（監修：まるかつ）
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説明
魚の王様と言われるほど姿が美しく、味も良いことであまりにも有名。日本料理には欠かすことのできない食材であり、「めでタイ」に通じることから、祝い事には重用される。魚の名前でも「○○ダイ」と名のつく魚は２００種以上あるが、本当のタイ科の魚はマダイ､チダイ、キダイ、クロダイなどの１０種程度で、他は「あやかりタイ」である。水深３０〜１００ｍの岩礁帯や砂礫底で、エビカニなどの甲殻類やイカ類、小魚を捕食している。ハリ掛りしてからの引きが強く、俗に三段引きなどと形容される。身はきれいな白身で、上品な味わいである。刺身、塩焼きはもちろんだが、私的には、潮汁とタイ茶漬けがとどめだと思っている。
マダイの釣り方は、地域、季節でさまざまだが、ここではマダイの代表的な釣り方である『コマセマダイ』と、伝統的な釣り方である『シャクリダイ』について説明する。
シーズンデータ
タックル
＜コマセマダイ＞
置竿中心のロングロッドと、手持ち中心のショートロッドがあり、最近人気が出てきているライトタックルは後者に含まれる。どちらも、胴調子で竿全体に粘りがあるタイプを使う。ロングでは3〜3.6m、ショートでは2.1〜2.7mが使われる事が多いが、使用するコマセカゴ（ステン缶）の重さ（60〜100号）に合わせて、多少負け気味のほうが船の上下動による余計な動きや、コマセの出を制御できるので好ましい。リールは、PE3〜5号を200m以上巻ける中小型電動リール、または両軸リールを使う。水深が深くない場合は電動でなくてもよいが、マメな手返しを心がけるためには、電動も有効な武器になる。
また、ライトタックルの場合は30〜40号の軽くて小さいコマセカゴを使うので、小型両軸リールにPE1〜2号を150m以上巻いたタックルでも十分戦える。
但し、いずれの場合もドラグ性能が良く、ハンドルが小さすぎないリールを選ばないと使い勝手が悪い。
＜シャクリマダイ＞
手バネ竿とリール竿のどちらかを選ぶが、ここではリールシャクリについて説明する。1.5〜2.4mで、胴に張りがある先調子気味の竿が適しており、専用竿以外では、スズキやコチの竿が向いている。また、イサキやハナダイのシャクリ竿も、胴が柔らかくなければ十分使える。リールは、PE2〜3号が150m巻ける中小型両軸リールがベストマッチ。
仕掛け
＜コマセマダイ＞
中型天びんに2〜2.5mm×1mのクッションを使う。仕掛けは、良質のフロロカーボン2〜5号6〜12mにハリを結んだだけのものが一般的だが、秋の小型狙いやイナダとの両狙いの時に枝スを出すこともある。
地域（潮）、船宿（船長の考え方）、狙うタイのサイズ、時間帯などでハリスの太さ、長さがかなり違ってくるので確認が必要だろう。
細いハリスの方が食い渋り時には有利と言われているが、食いが良い時はワラサ狙いの8号にも、かもし道具の16号ハリスにも平気で食いついてくる。腕との相談だろうが、細くしすぎてハリス切れに泣く事がないように。
ハリはチヌ系、伊勢尼系、グレ系が良く使われるが、オキアミを真っ直ぐ刺せるヒネリの入っていないタイプを選ばなければならない。また、狙うタイの大きさに見合ったサイズを選ぶ事。
＜シャクリマダイ＞
道糸に、中オモリ8〜15号や鋳込み天びん15〜30号を接続し、ハリス4〜6号5〜8mの先にタイテンヤ又はカブラ2〜8号を結ぶ。この中オモリ、ハリス、テンヤ（カブラ）の組み合わせ、サイズ等は地域、船宿で異なるので船長に確認しておくこと。
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まるかつのこだわり仕掛け
エサ
＜コマセマダイ＞
コマセにアミ、オキアミを使い、付けエサにオキアミを使う。
＜シャクリマダイ＞
エビ（サルエビ、シバエビ、サイマキなど）を使う。
つり方
＜コマセマダイ＞ エサの付け方だが、オキアミの尾を切った切り口から丁寧に刺し、腹に抜く。このとき中心を外さない様にし、オキアミが真っ直ぐになるように刺す事。エサ付けが丁寧にできていないと、魚が食わないばかりか、水中で回転して仕掛けの絡みがひどくなってしまう。
仕掛けの投入だが、仕掛けが長いので、コマセカゴと天びんを先に投入し、リールのスプールに指を当てて回転をコントロールしながらハリスを送り込む。ハリまで残り1m位になったら、指を強く当ててスプールの回転を止め、エサの付いたハリを投げ入れる。
タナの指示は、地域や船長によって、上（海面）からだったり、下（海底）からだったりする。いずれの場合もコマセカゴまでの深さなので、カウンターではなく道糸の色（メートル表示）で、正確にタナ取りする。
指示されたタナよりも、ハリス分＋クッション1m下の位置から2〜3回に分けてコマセを振り出し、タナで止めてアタリを待つのが基本動作だ。しかし、外道の攻撃を避けたり大型を狙うために、全員でタナを合わせてコマセを振りすぎない方法もあるので、船長の指示に従うこと。
アタリは明確で、小さな前アタリの後、上下している柔らかい竿が一気に引き込まれたときに、竿先を上げてアワセを入れる。タイの口は硬いので、しっかりアワセを入れてハリを貫通させないとバラシの原因になる。
もちろん事前のドラグ調整は大切だが、強く引き込む時は巻き上げず竿でタメ、限界を超えた時にドラグが滑り出すような設定がベストだ。引きが弱まり、重さだけを感じる時はリールを巻いて主導権を取る。水面まで来ると比較的大人しくなる事が多いが、ハリスが長いのでテンションを緩めないようにして、最後まで気を抜かずに確実にタモ取りすること。
＜シャクリマダイ＞
エサの刺し方だが、エビの尾羽を切ってからハリを刺し入れ、腹または背に抜く。いくつかの装餌方法があるが、
●大き目のエビを親バリに刺し、小ぶりのエビを孫バリに刺す
●大き目のエビの頭と胴のつなぎ目に刺し、親バリを尾から刺す
●親バリを尾から刺し、孫バリは遊ばせておく
などが代表的。初めは、船長に刺し方を教えてもらったほうがいいだろう。
投入は、まず豆テンヤを前方に投げ入れ、続いて中オモリ、鋳込み天びんを手前から沈める。船長が水面からのタナを指示する場合は、道糸を見て正確にタナを取る。大原地区のように、底まで鋳込み天びんを沈めてタナを取る場合は、底ダチ後ハリス分＋α道糸を巻き上げてタナ取りする。
タナが決まったら次にシャクリ動作に入るが、シャクリにはいくつかの目的がある。
●エビを躍らせて魚にアピールする
●糸の弛みを取って道糸を張った状態にする
●テンヤが底を引きずっていないかどうか確認する
竿先を下げた状態からシャクリ上げて、素早く元の位置に戻してアタリを待つ。待ち時間は10〜30秒で、この間にアタリが出たら鋭くアワセを入れる。タイの口は硬いので、しっかりとアワセを入れる事。魚が大きい場合は、特に最初のアワセの後、テンションを感じたら二度目のアワセを入れて確実にハリを貫く動作をすること。
ここで直ぐに巻き上げたいところだが、魚の食ったタナを道糸で確認してから巻き上げに入る事。それができればベテランの証。次の投入で底からタナを取ったり探ったりする必要が無いし、同じタナで魚が直ぐに食ってくる確率は非常に高いからだ。
あとは、よほど大型の場合を除いては、主導権を取り、魚の頭をこちらに向かせて巻き上げに入る。型が良く、ノサれた時はドラグを効かせて糸を出し、魚が弱るのを待つ。最後はハリスを手に取り、タモに魚が入るまで慎重に手繰り上げれば、海の王様（女王様）はあなたの物だ。
